İzmir Köfte
Malzemeler:
Köfte Malzemesi
500 gr kıyma
3 dilim ekmek (ıslatılmış, sıkılmış veya kurutulmuş robottan geçirilmiş)
2 adet orta boy soğan
½ demet maydanoz
2 diş sarımsak
1 adet yumurta
Karabiber
Kimyon
tuz
Diğer Malzemeler
3 adet orta boy patates
2 adet domates
3-4 adet yeşil biber
2 yemek kaşığı salça
2 su barağı sıvıyağ
Yapılışı
Kıyma, ekmek içi (kurutulmuş robottan geçirilmiş olarak kullanılırsa biraz su ekleyebilirsiniz, ıslatılmış sıkılmış ekmek kullanılırsa gerek yok), yumurta, soğan, sarımsak, maydanoz ve baharatlarla köfte hamuru yoğrulur.
Patatesler kabukları soyulur ve yarım ay şeklinde kesilir.
Biberler çekirdeklerinden ve saplarından ayrılarak hazırlanır.
Domatesler ay şeklinde doğranır.
Sıvı yağda sırasıyla patatesler, köfteler hafif kızartılır ve tepsiye sıralanır.
Domatesler ve biberler üzerine sıralanır.
Köftelerin ve patateslerin kızartıldığı yağın 1/3 ‘inde salça kokusu çıkana kadar kavrulur ve üzerine 2-3 bardak sıcak su eklenir, sos kaynayınca, tepside sıralanmış köfte ve patateslerin üzerine eklenir.
30 dk üzerinde folyo kapatılmış olarak 180 derecede pişirilir.
5 dakikada folyo çıkartılmış olarak fırında tutulur.
İzmir köfteniz servise hazır, afiyet olsun…
(Uygulama: 26.12.2009)
|