Elif arkadaşımızın Limonlu CheeseCake'i


LİMONLU CHEESE CAKE


Taban Malzemeleri

1,5 paket Eti Burçak Bisküvi

100 gr tereyağı ( dileğe göre arttırabilirsiniz ama arttırdıkça tadı ağrlaşabilir)

2 Çorba kaşığı süt

 

Orta Kısım Malzemeleri

4 yumurta

1 su bardağından biraz az toz şeker

bir çimdik tuz

400 gr labne peyniri (2 küçük paket)

100 ml krema (yarım paket)

(1 çorba kaşığı limon suyu ve 1 tatlı kaşığı limon rendesi isteğe göre eklenebilir)

 

Üst Sos Malzemeleri

2 bardaktan biraz az su

1,5- 2 limonun suyu

1 limon kabuğu rendesi

1 bardak şeker

2 çorba kaşığı mısır nişastası


 

Taban Yapılışı

Bisküvileri un haline gelene kadar rondodan geçirip, eritilmiş tereyağı ve sütü ekleyip yoğurun.

Kelepçeli kek kalıbının altına fırın kağıdı yerleştirip hazırladığınız bileşimi bastırarak yayın.

30 dakika buzdolabında bekletin.


Orta Kısım Yapılışı

Yumurtanın akı ile sarısını ayırın. Akına bir çimdik tuz kadarak köpük haline gelinceye kadar çırpın. (mikser kolaylık olur :)

Sarısını şeker ile çırpın, sonra krema en son da peyniri ekleyip mikserden geçirin.

Ak ile sarının bu iki karışımını kaşık yardımı ile birleştirip yine kaşık ile karıştırın.

Buzdolabından çıkardığınız kalıba dökün.Tezgaha hafifçe vurdurarak baloncukların patlaması sağlayın.


Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika üstü kızarana kadar pişirin.

Ilımaya bırakın.


Üst Sosonun Yapılışı

Su ile şekeri koyup kaynatın. İçine limon rendesi ve suyunu katın. Tadına bakarak zevkinize göre limon suyu yada şekerini arttırabilirsiniz. Az bir soğuk su ile açtığınız nişastayı yavaşça tencereye ekleyin.Bir kaç damla sıvı yağ katmanız sosun parlak olmasını sağlar. Biraz kıvamlaşıncaya kadar pişirin. İkisi de ılıdıktan sonra kekin üstüne yayarak dökebilirsiniz. En az bir gece, en güzeli bir gün buzdolabında beklemesi gerekli.


Orta kısma limon suyu ve rendesi katmaz, üst sosunu da çilek, ahududu veya vişne gibi meyvelerden hazırlarsanız değişik cheesecakeler elde edebilirsiniz. ;P Ben bir kere çilek reçelinden bir kere de hazır ahududu çilek meyve sosundan yaptım, iyi oldular. Üstü yapılan sosun meyvesi ile süslenebilir.


Afiyet Olsun! :)


--

Felif :)




Get Adobe Flash player



Uygulama: 14.05.2011