Patatesli Tepsi Kebabı
Malzemeler:
1 kg yağsız kıyma (kuzu-dana karışık)
4-5 baş kuru soğan
1 baş sarımsak
1 demet maydanoz
½ tatlı kaşığı karabiber
½ tatlı kaşığı kırmızı biber
1 yumurta (iri)
1 çorba kaşığı salça
½ çorba kaşığı biber salçası
4-5 orta boy patates
4-5 orta boy domates
4-5 yeşil biber
1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı:
Derin bir karıştırma kabının içerisine, kıyma (kuzu-dana karışık olursa daha lezzetli olur), rendelenmiş soğan, sarımsak, ince doğranmış maydanoz, 1/2 çorba kaşığı salça (varsa yarısını biber salçası), kırmızıbiber, karabiber, yumurta ve tuz ekleyip karışım güzelce yoğrulur.
40-45 cm çapında bir tepsinin altı yağlanır, karışım tepsinin kenarlarına iki parmak çıkacak şekilde (iç kısmına) güzelce yayılır.
Üzerine dilimlenmiş patates, domates ve biber hafif tuzlanarak verilen sıraya göre yerleştirilir.
Kalan salça, ¼ bardak sıvıyağ ve 2 bardak suda açılır ve sebzelerin üzerine gezdirilerek dökülür.
180-200 derecede patatesler kızarana kadar yaklaşık 45 dk pişirilir.
Dilimlenerek servis yapılıp afiyetle yenilir.
Servis aşamasında pilav ve ayranla nefis oluyor.
Dikkat: Bu tarifi bir Hatay'lı Gelini olan arkadaşım Emine’den aldığımdan beri özellikle çocuklarımın çok severek yediği, yapım aşaması stres yaratmayan, görünümü güzel bir yemek olarak tarif defterimde yer almıştır.
|