Patlıcan Kebabı, Kabune ile serviste.

Malzemeler:

7-8 adet patlıcan

½ kg kıyma (orta yağlı)

1 adet soğan

2 diş sarımsak

1 çay bardağı sıvıyağ

Tuz, karabiber

Sos için

4-5 adet yeşilbiber

3-4 adet domates

1 bardak su

Tuz, karabiber

Yapılışı:

Patlıcanlar alaca soyulur ve 2 parmak aralıklarla enlemesine kopartılmadan kesilir.

Su dolu bir kapta iç malzeme hazırlanana kadar bekletilir.

Kıymaya  rendelenmiş soğan, tuz ve karabiber eklenir, beş dakika güzelce yoğrulur.

Patlıcanların kesilmiş bölümlerine hazırlanmış kıymadan doldurulur.

Tavaya sıvıyağ alınır ve patlıcanlar, doldurulmuş haliyle her iki tarafı kızartılır (kızartılma esnasında kötelerden dökülen olabilir. Hiç stres yapmayın  tepsiye aldıktan sonrada düzenlene bilir).

Fırınlanacak olan tepsiye dizilir.

Sos için, tavada bir miktar daha sıvıyağında biberler sotelenir, kabukları soyulmuş küp küp doğranmış domatesler, ince ince doğranmış sarımsak eklenir sotelenir, sıcak su ılavesiyle sos 1 dk kaynatılır.

Tepsideki kızartılmış kebabların üzerine eklenir.

Folyo ile üzeri kapatılır.

Önceden hazırlanmış 200 derecelik fırında 45 dk pişirilir.

Folyosu çıkartılıp, 15 dk üzeri kızarana kadar bekletilir.

Kebablarımız servise hazırdır.

Afiyet olsun.

Dikkat: Urfa yöresine ait lezzetli bir kebab, sebzeyle etin birleşmesi nefis...