"Yağ Biberi" olarak da bilinen Kırmızı Biberin yoğurtlu salatası.

Malzemeler:

1 kg kırmızı biber (yağ biberi)

2 bardak kıvamlı yoğurt

4 diş sarımsak

2 çorba kaşığı zeytin yağı

Yapılışı

Kırmızı biberler bir tepsi içersinde fırınlanarak közlenmesi sağlanır (ocak üzerinde veya  kaynatılarakta  yapılabilir).

Közlenen kırmızı biberlerin kabukları soyulur.

Yoğurt, sarımsak, zeytin yağı(arzu edilirse zeytinyağı yerine 2 çorba kaşığı mayonez kullanılabilir) ve tuz bir tel çırpıcı yardımı ile karıştırılarak yoğurtlu bir sos hazırlanır.

Kırmızı biberler ile yoğurtlu sos karıştırılır.

Mısırla ve nane yapraklarıyla süsleyerek servise hazırlanır.

Dikkat:  Kırmızıdan bordoya çalan çekici rengiyle, ben buradayıp deyip çığlık atıp dikkatleri üzerine çekmeye çalışan kırmızı biberin, diğer adıyla yağ biberinin portakaldan daha çok C vitamini içerdiğini söylüyor uzmanlar.

Ayrıca bulaşıcı hastalıklara karşı vucudun  direncini arttırdığı, romatizma, mafsal ve diş ağrılarını azalttığı, krampları giderip terlemeği arttırdığını da söylüyorlar.

Kızartması, dolması, çeşitli salataları yapılan biber, meze olarakda  çeşitli soslarla  kahvaltılarda bile zevkle yenilebilen bir sebzedir.