Un Helvası (6 kişilik).


Malzemeler


1 su bardağı sıvıyağ

2 su bardağı un

2 su bardağı şeker

1 su bardağı su

1 su bardağı süt



Yapılışı


1/4 şeker bir tarafa ayrılır, ¾ şeker, süt ve su çukur bir tencereye konularak kısık ateşte kaynamaya bırakılır.


Şerbeti ocağa koyar koymaz, orta ateşte yayvan bir tencereye de yağı ısınınca(tereyağda kullanılır) unu konulup karamelize oluncaya kadar, tahta bir kaşıkla devamlı olarak karıştırmak şartıyla ağır ağır kavrulur.


Şerbeti kaynamaya başladığında genellikle ununuzda kavrulmaya başlar.


Rengi hafif dönen, karamelize olan kavrulmuş un ocaktan indirilir, şerbetin altı kapatılır.


Sıcak şerbet, sıcak kavrulmuş unun üzerine yavaş yavaş dökülür(bu arada kendinizi biraz geriye doğru çekerseniz üzerinize sıçramasını önlemiş olursunuz), bir taraftan da tahta bir kaşıkla karıştırılır.


Ayrılmış şeker üzerine serpiştirilir. Tekrar karıştırılır ve dinlenmesi için tencerenin kapağı kapatılır.


15 dk dinlendirilir.


Elinizle veya bir kaşıkla şekillendirilip servise sunulur.


Afiyetle yenilir.



Not:

Türk tatlılarından olan un ve irmik helvası  genellikle yörelere göre değişiklik göstersede çok yaygın olarak yapılır. Malzemesi hemen hemen her evde bulunabilen, yapımı kolay azıcık sabır isteyen bir tatlıdır.

Fıstıklısı, cevizlisi, portakallısı,sütlüsü.. gibi çeşitleri de yapılır.



Get Adobe Flash player


(Uygulama tarihi:21.02.2010)