Soslu Közlenmiş Patlıcan

Malzemeler:

4-5 adet patlıcan

3-4 adet biber

3-4 adet domates

1 adet ortaboy soğan

2-3 diş sarımsak

2-3 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz

Yapılışı:

Patlıcanlar ve biberler közmatikte ocak üzerinde, daha lezzetli olsun istenirse mangalda veya odun ateşinde közlenir, kabukları soyulur ve doğranır.

Soğan ve sarımsak zeytinyağında kokusu çıkana kadar sotelenir.

Kabukları soyulmuş ve minik doğranmış domatesler,kavrulmuş  soğanların üzerine eklenir.

5-10 dk domates suyunu salıp sos kıvamına gelene kadar kavrulur ve doğranmış patlıcan ve biber eklenir ve tuzu atılır.

5-10 dk daha sotelendikten sonra ocaktan indirilir.

Servis yapılır ve afiyetle yenilir.

(Uygulama Tarihi: 26.04.2010)