Sac Böreği




Malzemeler:


5 bardak un

1.5 bardak su

1 çorba kaşığı zeytinyağı

1/2 tatlı kaşığıTuz

1/2 paket instant maya



İç malzemesi:

500 gr beyaz peynir

1 demet maydanoz


Yapılışı:


İç malzeme için, Beyaz peynir çatal yardımıyla ezilir ve maydanoz ince ince doğranır (istenirse ıspanak, patates ve kıyma içlerinden de yapılabilir).


Un, su, tuz ve maya ile homojen yumuşak bir hamur yoğrulur.


15-20 dk dinlendirilir, 10 bezeye ayrılır.


Bezeler  25-30 cm çapında merdane ve oklava yardımıyla açılır.


Açılan yufkanın yarısına iç malzeme konulur, diğer yarısı üzerine kapatılır.


Teflon tavada  (veya ocak üstü saclarda veya elektirikli saclarda), her iki tarafı kızarana kadar çevrilerek pişirilir.


Bütün börekler piştikten sonra, zeytin yağıyla fırça yardımıyla yağlanır.


Ayran eşliğinde yemeğe doyum olmaz.



Get Adobe Flash player

Dikkat:  Saç böreğini her yaptığımda rahmetli babaannemi hatırlarım, çok marifetli ve eli çok lezzetli ,titiz , çalışkan bir anadolu kadını idi. Köyde yaşamasına rağman  Zayıf ince kemikli narin bir hanımdı, ince zarif elleri vardı. Yaptığı her şey çok lezzetli olurdu. Mis gibi ekmekler, bazlamalar,  börekler , zeytinyağlı sarmalar dolmalar  evde hiç eksik olmaz, özel günlerde yaptığı etli nohut yemeğinin tadına doyun olmazdı. Hiç bir zaman evi yemeksiz olmazdı. Düğünlerde özel günlerde yemek konusunda ona danışılırdı.  Her gelene sofra açar karnını doyurur, çok güzel ağırlardı, gülez  ağırlandığındada çok mutlu olurdu. Durumu iyi olmayan yakınlarımıza veya ziyarete gelen yabancıları boş çevirmez, yağ, peynir, pekmez....elinden ne gelirse doldurur öyle gönderirdi.  Onun şöyle bir öğüdü vardı, sabah kalkınca yemeğini  ocağa koy, ondan sonra evini topla derdi. Sevgili babaanneciğim Allah (cc) sana çok rahmet etsin, seni cennetine koysun.