Pirinçli Kabak Salatası

Malzemeler

½  bardak pirinç

1  bardak sıcak su

4-5 orta boy kabak

1/2 bardak sıvıyağ

1 adet soğan

1 demet dereotu

Tuz.

3-4 diş sarmısak

3 bardak kese yoğurdu veya koyu kıvamlı  yoğurt

Yapılışı

Ayıklanmış  yıkanmış , suyu süzülmüş pirinç 2 çorba kaşığı sıvıyağda kavrulur,  1 bardak sıcak suyu eklenerek pilav şeklinde pişirilir ve demlendirilir.

Soğanlar küp küp doğranır sıvıyağda kokusu çıkana kadar kavrulur, yıkanmış ve rendelenmiş kabaklar suları hafif sıkılarak alınır, kavrulmuş soğanların üzerine eklenerek, 5-10 dk sotelenir tuzu eklenir  ve ocaktan indirilir.

Dereotları  yıkanır ve ince ince doğranır, ocaktan indirdiğiniz sıcak kabaklara eklenir, karıştırılır ve soğumaya bırakılır.

Sarımsaklar dövülür ve yoğurda eklenir (kese yoğurdu kullanıyor iseniz biraz su ile yoğurt açılarak kıvamlandırılır).

Pirinç, dereotlu kabak ve sarımsaklı yoğurt karıştırılır  ve harmanlanır.

Servis tabağına yerleştirilir.

Afiyetle yenilir.