Ispanaklı pastane böreği
Malzemeler:
1 kg ıspanak
1 adet soğan
200 gr kıyma
1/2 su bardağı zeytinyağı
1 kaşık salça
Tuz
1 kg yufka
1 su bardağı sıvıyağ
4-5 yemek kaşığı un
1 adet yumurta sarısı
Çörekotu veya susam
Yapılışı:
Ispanaklar yıkanır ve doğranır.
Soğan yemeklik doğranır, sıvıyağda kıymada eklenerek sotelenir, salçasıda eklenir biraz daha kavrulur.
,
Ispanaklar eklenir, orta ısıda suyu çekene kadar pişirilir.
Bir adet yufka açılır, fırça yardımı ile her tarafı yağlanır, un serpilir(yaklaşık 1 yemek kaşığı un, tuz atılır gibi yufkanın her tarafına serpilir).
Yufkanın dört köşesi, kare olacak şekilde katlanır.
Bir kenarına iç konulur, rulo şeklinde sarılır. Tepsiye yerleştirilir.
Diğer yufkalarda aynı şekilde tepsiye yerleştirilir ve istediğiniz uzunlukta kesilir.
Yumurta sarısı sürülür, çörekotu veya susam atılır ve 180 derecede kızarana kadar pişirilir.
Afiyet olsun.
(Uygulama:12.10.2010)
|