Meyveli Keşkül dondurma ile servis yapılırken.


Malzemeler


1 lt süt

1-1/3 bardak şeker

1 bardak nişasta

2 yumurta sarısı

1 paket vanilya

2 çorba kaşığı hindistan cevizi

½ bardak badem veya fındık



Sosu için:


2  bardak çilek veya, vişne veya kiraz ( bu uygulamada  kiraz kullanılmıştır)

2-3 çorba kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı nişasta

Çekirdekleri ayıklanmış kiraz, robottan  geçirilir.

Şeker ve nişasta ilavesiyle,  oçakta 1-2 dk kaynatılır.

Soğutulur.

(çilek kullanılırsa nişastaya gerek yoktur)




Yapılışı


Derin bir tencereye süt ve şeker ilave edilip kaynatılır.


Ayrı bir kapta yumurta sarısı, nişasta, vanilya biraz su ilavesiyle tel çırpıcı yardımıyla çırpılır.


Kaynamakta olan sütün içine, yavaş yavaş ilave edilerek  5 dk pişirilip,  koyu kıvamlı bir keşkül  yapılır.


Kabukları soyularak robottan geçirilmiş badem veya  fındık, hindistan cevizi eklenir, 2-3 dk daha karıştırılır.


Küçük reçel  kaselerine  veya elinizdeki en küçük kaselerin içlerin su ile çalkalanır.


Islak kaselere Keşküller doldurulup, soğumaya bırakılır.


Servis anında;


Bir borcam tepsiye, keşküller ters çevrilip, sosu üzerine dökülür.


Yeşil fıstık veya meyvelerle süslenir.


Şu sıcak yaz günlerinde  dondurma ile de servis yapılırsa nefis olur.



Get Adobe Flash player