Malzemeler:

1 dizi kurutulmuş patlıcan (1/2 kg)

4-5 baş orta büyüklükte kuru soğan

2 baş orta büyüklükte sarımsak

1/4  bardak sıvı yağ

½  tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

Bir tencere içerisine  patlıcanlarla birlikte, patlıcanları geçecek kadar sıcak su konularak yaklaşık 15-20 dk orta ısıda patlıcanlar hafif yumuşayıncaya kadar haşlanır.

Diğer taraftan bir tavada piyazlık doğranmış veya yemeklikten biraz iri doğranmış soğanlar, bütün halinde veya ikiye bölünmüş, diş sarımsaklar sıvı yağda sararıp kokusu aroması çıkana kadar güzelce kavrulur.

Haşlanmış patlıcanlar suları  süzüldükten sonra,  kavrulmuş soğan sarımsaklara eklenir tuzu atılır, 5 dk daha kavrulur.

Afiyetle yenilir.