Karaköy Poğaçası

Malzemeler:

4 Bardak Un

1 Bardak Ilık Su

2/3 Su Bardağı Zeytin Yağı

1 Çay Kaşığı Tuz

1 Yemek Kaşığı Şeker

2 Çay Kaşığı İnstant Maya

İç Malzemesi:

Orta Yağlı Peynir

Maydanoz, kıyılmış

Üzerine sürmek üzere:

1 Adet Yumurta sarısı, çırpılmış

Yapılışı:

Tüm malzeme bir arada kulak memesi kıvamından biraz daha yumuşak kıvam alana kadar 10-15 dk boyunca yoğrulur.

Üzeri pamuklu bez örtülerek 30 dk kadar ılık bir köşede bekletilir.

12 parçaya bölünerek top yapılır ve 10 dk dinlendirilir.

Her biri el ayası yardımıyla açılarak ortasına az miktar peynir-maydanoz karışımı sürülür.

Kapatılır ve pastane poğaçasının aksine ek yerlerinden bastırılarak kapatılır.

Altı çok az yağlanmış fırın tepsisine uygun şekilde dizilir.

İster tepsi mayası için 25-30 dk bekletilir, isterse de fırın 50 dereceye ayarlanarak 10 dk bekletilir.

Fırına verilmeden önce üzerine yumurta sarısı sürülür ve adet olduğu üzere çatalla çizilir.

Önceden ısıtılmamış fırında 200 derecede 20-25 dk pişirilir.

Afiyet olsun.

Not: Karaköy Poğaçasının orijinal tarifinde 4 Bardak (500 gr) un için yarım kilo margarin ve 100 ml su kullanılmaktadır. Her ne kadar ortaya lezzetli görülen ve ağızda dağılıveren poğaçalar çıksa da, sağlık açısından sürekli yenmesi tavsiye edilmemektedir. Oysa bu tarif ile azaltılan yağ sayesinde lezzetten fazla ödün verilmeden sık sık poğaça yapmak mümkündür ve özellikle çocuklarımın beslenmeleri konusunda fazlasıyla iş görmektedir.

(Uygulama:02.04.2010)