Malzemeler:

6 adet yufka

1 su bardağı sıvıyağ

400 gr beyaz peynir

½ demet maydanoz

½ demet nane

½ demet dereotu

Yapılışı:

Kırılmış peynir içine maydanoz, dereotu ve nane doğranarak iç malzeme hazırlanır.

Üç yufka aralarına sıvıyağ sürülerek üst üste konulur.

Pizza şeklinde, sekiz parçaya ayrılır.

Geniş kısımlarına peynirli iç malzemeden konulur ve sigara böreği sarar gibi sıkmadan sarılır.

Diğer üç yufkada aynı şekilde yapılır.

16 adet börek çıkmalıdır.

Börekler süzgece sıralanır.

Akar suya tutulur, bu işlem 5 dk arayla üç kez tekrarlanır, 5-6 dk suyunun süzülmesi beklenilir.

Bu arada fırın 200 derecede ısıtılır.

Suları süzgeçte süzülmüş börekler tepsiye sıralanır.

Üzerine yumurta sarısı ve çörek otu atılarak, ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir.

Çıtır çıtır kızarmış börekler afiyetle yenilir.

(Uygulama:12.10.2010)