Şalgamlı Pirinç Salatası
Malzemeler:
2 bardak pilavlık pirinç
¼ bardak sıvı yağ
2 bardak sıcak su
1 bardak şalgam suyu
4-5 adet yeşil soğan
1 demet dereotu
3 yemek kaşığı konserve mısır
½ limon
Tuz
Yapılışı:
Ayıklanmış yıkanmış pirinçler ılık suda yarım saat bekletilir.
Ortaboy bir tencereye sıvı yağ alınır, suları süzülen pirinçler eklenerek pirinçler kıristalleşinceye kadar 2-3 dk kavrulur, sıcak su ve şalgam suyu eklenir, tuzu atılır, 2-3 dk kaynadıktan sonra altı kısılır, suyu çekene kadar pişirilir.
Ocağın altı kapatılır ve 15 dk dinlendirilir.
Kapağı açtığınızda mor bir pilav pişirmiş olduğunuzu göreceksiniz.
Pilav servis tabağına alınır ve soğuması beklenir.
Soğuyan pilava ince ince doğranmış taze soğan, yine ince doğranmış dereotu ve mısır eklenir.
Limon suyu ve tuzu ayarlanıp harmanlanır.
Afiyetle yenilir.
Not:
Erzurumlu arkadaşım Asuman’ın ikindi çayı davetinde masasında görünce rengiyle dikkatimi çeken, tadıncada hemen siteye koyup sizlerle paylaşmaya karar verdiğim bir tat. Gerçekten görünümü ve tadı mükemmel.
Çay saatleri için lezzetli bir seçenek olmasının yanında, şalgam suyunun, pirincin, birleşimindeki yeşil malzemeleride bütünüyle düşünürsek besleyicilik oranı yüksek bir tat.
(Uygulama: 08.12.2009)
|