Brokoli salatası


Malzemeler


1 kg brokoli

1 paket Brüksel lahanası

1 adet havuç

4-5 diş sarımsak

½ bardak zeytin yağı

1.5 adet limonun suyu

Tuz.


Yapılışı


Saplarından ayıklanmış ve çiçek haline getirilmiş brokoliler, kaynamakta olan 1 tencere suya atılır.


5 dk kaynatılır, tencereden kevgir yardımıyla alınır daha önceden hazırlanılan soğuk suya (çeşme suyu)konulur(bu işlem brokoliler sararmaması için yapılır).


Aynı tencereye yuvarlak kısımlarından artı  şeklinde kesilmiş (bu şekide kesilmesi daha çabuk kaynaması, sosu içine çekmesi için) brüksel lahanaları atılır onlarda 6-7  dk  kaynatılır, daha sonra soğuk suya konulur.


Sarmısaklar ezilir üzerine zeytin yağı, limon suyu, tuz, 1 bardak haşlama  suyundan alınır  karıştırılarak lezzetli bir sos yapılır.


İsterseniz aynı kapta,  isterseniz ayrı kaplarda sosu üzerine dökülerek ezmeden karıştırılır.


Servis tepsisine istediğiniz şekilde sıralaya bilirsiniz.


1 adet havuç rendelenir sosunda biraz eklenerek lezzetlendirilir ve süslemede kullanılır.


Ayrıca mısır da eklene bilir.


Bu işlemler bir gece önceden yapılırsa, sosu içine çeker; salata daha da lezzetlenir.




Get Adobe Flash player

Dikkat:

Son yıllarda Avrupa’dan ülkemize gelen brokoli,  doktorların tarifiyle bin derde deva, her insanın mutfağından sağlığına taşıyabileceği, pişirilmesi kolay lezzetli bir sebze.

Marketlerde ve pazarlarda artık bolca bulunuyor, alırken sararmamasına dikkat edin, haşlama suyu da çorbalarda kullanılabilir, hatta içilebilir.

Çay saatlerinde böreklerin, et yemeklerinin, pilavların, makarnaların yanına  besleyici  iştah açıcı harika bir lezzet.


(Uygulama: 20.10.2009)