Börülce salatası

Malzemeler

1 kg taze börülce

½ bardak zeytinyağı

5-6 diş sarımsak

1 adet limon

Tuz

Yapılışı

Taze börülceler yıkanır baş ve kılçıklarından ayıklanır, 2 veya 3 parçaya elinizle kırılarak bölünür.

Üzerine çıkacak kadar sıcak suda,tuzuda eklenerek yumuşayıncaya kadar haşlanır.

Suyu süzülür.

Diş sarımsaklar kabuklarından ayıklanarak dövülür.

Üzerine zeytinyağı, limon suyu , 1su bardağıda haşlama suyundan eklenerek karıştırılır.

Börülcelerin üzerine eklenir ve karıştırılır.

Afiyetle yemeklerin yanında salata olarak yenilir.

Dikkat:

Egede büyüyüp Ankara’da yaşayan biri olarak maalesef  börülceyi buralardaki pazarlarda 1-2 tezgahta,  bazı marketlerde bulabildim ama egede yer gök börülce, denemenizi tavsiye ederim çok lezzetli bir yaz salatasıdır. Kahvaltılarda bile yenilebilir.

Genelde bu salatayı bolca yapar kapaklı bir saklama kabında buz dolabında 1 hafta  1o gün boyunca yemeklerin yanına birer porsiyon çıkartırım. Bekledikce sosu içine çeker ve dahada lezzetlenir. Limon yerine sirkede kullanılabilir. Ayrıca yoğurtlusu ve taze fasulye tarzı yemeğide yapılır.