Bezeli Muhallebi.Malzemeler Taban malzemesi 4-5 adet orta boy elma ½ bardak şeker 1 çay kaşığı tarçın Muhallebi malzemesi 1 kg süt 1/3 bardak un 1/3 bardak mısır nişastası 3 adet yumurta sarısı 1 bardak şeker 1 paket vanilya Beze malzemesi 3 adet yumurta beyazı 1/3 bardak pudra şekeri Yapılışı Elmalar yıkanır, kabukları soyulur rendelenir, şekeri üzerine koyulur 5-6 dk orta ısıdaki ocak üzerinde karıştırılarak pişirilir. Ocaktan indirince üzerine tarçın arzuya göre ceviz serpiştirilir, servis yapılacak tepsiye taban malzemesi olarak serilir ve soğumaya bırakılır. Süt, un, nişasta, yumurta sarıları, şeker hepsi bir tencereye konulur çırpıcı yardımıyla karıştırılarak pişirilir. İndirileceği zaman vanilyası eklenir, karıştırılır. Pişen muhallebi taban malzemesinin üzerine dökülüp soğutulur. Diğer taraftan yumurta beyazları 5-6 dk mikserle çırpılır, azar azar şeker ilavesiyle köpürtülür (yumurta beyazlarına yabancı madde karışmamasına dikkat edin yoksa köpürmez). Soğuyan muhallebinin üzerine, boş yer kalmayacak şekilde eklenir bir spatula yardımı ile üzeri düzeltilir. 180 derece üst ısısı açılmış fırında 5 dk (üzeri kızarana) kadar tutulur. Soğutulur istenilen ölçülerde dilimlenir ve afiyetle yenilir. Dikkat: Çay saatleriniz , akşam misafirleriniz için kolay, hafif , şık görünen hemen hemen ikram ettiğim misafirlerin beğenerek yediği bir muhallebili tatlı. (Uygulama tarihi:24.10.2009) |