Barbunya Plaki

Malzemeler:

½  kg  barbunya

1 adet orta boy soğan

1 adet havuç

1 adet patates

2-3 diş sarımsak

1/3 su bardağı zeytinyağı

1 yemek kaşığı dolusu salça

½ demet maydanoz

½ limon suyu

1 tatlı kaşığı şeker

Tuz.

Yapılışı:

Kabuklarından ayıklanmış yani içleri çıkartılmış barbunyalar (kuru barbunyadan da  yapılır) üzerine çıkacak kadar suda  10-15 dk kadar haşlanır, suyu süzdürülür ve dinlendirilir.

Diğer taraftan yemeği yapacağınız tencereye yağı ısıtılıp küçük yemeklik doğranmış kuru soğanlar, 2-3 diş sarımsak hafif sotelenir.

Patates ve havuç kabukları soyulur ve barbunyalarla orantılı küp küp doğranır.

Sotelenmiş soğanların üzerine eklenir  ve  3-4 dk soğanlarla bir sotelenir.

Salça eklenir, salça rengini salınca haşlanmış barbunyalar ve üzerine iki parmak çıkacak kadar sıcak su ile birlikte şekeri ve tuzu eklenir.

Orta ateşte suyunu çekip sebzeler  yumuşayıncaya kadar pişirilir.

1 tatlı kaşığı limon suyu eklenir, karıştırılıp ocaktan indirilir.

Maydanozla süslenir  ve servis yapılır.

Afiyet olsun.

(Uygulama Tarihi: 28.01.2010)