Arapsaçı kavurması (rezene)

Malzemeler:

1 demet (500 gr ) arapsaçı

2 adet ortaboy  soğan

¼ su bardağı zeytinyağı

Tuz.

Yapılışı:

Daha çok semt pazarlarında, köylüler tarafından getirilen ürünler arasında bulabileceğiniz arapsaçı temizlenir, yıkanır ve ıspanak şeklinde doğranır.

Soğanlar biraz irice yemeklik doğranır(1 adet pırasada kullanabilirsiniz) zeytinyağında sotelenir.

Hazırlanmış arapsaçı, biraz tuz eklenerek karıştırılır ve kapağı kapatılır, kısık ateşte otlar yumuşayıncaya kadar(15-20 dk) arasıra karıştırmak suretiyle kavrularak pişirilir.

Bu şekilde soğuduktan sonra yoğurtlayıp yiyebilirsiniz veya üzerine yumurta kırıp yumurtalısını yapabilirsiniz.

(Uygulama Tarihi: 23.03.2010)