Altıkat Börek

Malzemeler:

1 kg yufka (6 adet)

1 bardak sıvı yağ

1 bardak süt

1 paket kabartma tozu

2 büyük boy yumurta (beyazı sosun içine, sarısı üzerine)

İç malzemesi

Kıymalı iç : 2 adet doğan sotelenir, kıyması eklenir (400gr)  5-10 dk sotelenir, baharatları (karabiber, tuz, kırmızı biber)  eklenip ocaktan indirilir, isteğe bağlı maydanoz ve nane de doğranarak eklenir.

Peynirli iç : 500 gr kadar beyaz peynir kırıklanır, maydanoz doğranıp eklenir.

Yapılışı

Sıvıyağ, süt, kabartma tozu ve yumurta beyazı  bir çırpıcı yardımı ile çırpılıp yarımsaat kadar dolapta bekletilir.

Yufka serilir, sos malzemesi her tarafına gelecek şekilde sürülür  ve diğer yufka üzerine yerleştirilir.

Ve altı kat bu şekilde aralarına sos sürülerek üst üste yerleştirilir.

Artı şeklinde kesilerek 4 üçgen parça elde edilir.

Her parçanın geniş kenar kısmına istediğiniz iç malzemeden konulur.

Sigara böreği tarzında rulo şeklinde sarılır.

4 büyük rulo tepsiye yerleştirilir, üzerine yumurta sarısı sürülerek 200 derece ısınmış fırında, üzeri kızarana kadar pişirilir.

Pişen börekler  verevine veya dilim kesilerek servis yapılır.

Afiyet olsun.

(Uygulama:24.10.2009)