Açma fırına girmeye hazırlanıyor

Malzemeler:

2 bardak ılık süt

1 bardak sıvıyağ

1 bardak ılık su

1 paket yaş maya

5 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

7.5 bardak  un (elenmiş)

2 büyük boy yumurta (beyazı hamur, sarısı üzeri için)

İç malzemesi

Beyaz peynir, zeytin , salam, sosis, haşhaş vs.....

Yapılışı

Bir bardak ılık su içerisine yaş maya atılır, arada karıştırmak suretiyle 5 dk erimesi beklenir.

Derin bir kap içerisine, süt, sıvıyağ, maya eritilmiş su, yumurta beyazı, şeker, tuz eklenerek elle karıştırılır, un ilavesiylede yumuşak bir hamur yapılır.

Hamur kabın içersinde üzerine nemli bir bez veya duş bonesi  geçirilerek 15 dk dinlendirilir.

Hamur  istenirse içli istenirse içsiz, elle şekillendirilerek hafif yağlanmış tepsiye veya yağlanmamış yağlı kağıt üzerine  yerleştirilir.

45 dk tepsi mayası gelmesi için bekletilir.

Üzerine yumurta sarısı sürülür, susam, çörekotu veya haşhaş tohumu ile süslenir ve lezzetlendirilir.

180 derecelik bir fırında (fırın biraz ısınınca tepsiler yerleştirilir, fırının sıcaklığının artmasıyla hamur biraz daha kabarır)  pişirilir.

Açma pişerken evinizi mis gibi kokular sarar.

Çay saatleriniz için sıcacık, yumuşacık, mis gibi açmalar servise hazır afiyet olsun.

Dikkat:

Yukarıda tarifini  vermiş olduğum  açma gerçekten pastahane açması gibi puf puf yumuşacık çok önceden  Oktay usta’dan alıp denediğim ve devamlı yaptığım, arkadaşlarımın siteye özellikle koymamı istedikleri çay satleri için vaz geçilmez bir tarif.

Yuvarlak ve içsiz olanını özellikle küçük kızımın beslenmesi için yapıp difrize atıyorum ve hergün  2 tane çıkartıp kaşar peyniri  ile  dahada lezzetlendirip,  beslenme çantasına koyuyorum.

Diğer burmalı şeklinde olanlarada arzuya göre içlerden koyup servis  yapıyorum.

(Uygulama:10.10.2009)